food-intolerance-vs-allergy-lactase-fodmaps-histamine-dao

Непереносимость или Аллергия: почему бурлит живот?В терминах «реакций на еду» царит хаос. Но разница между аллергией и непереносимостью — это как разница между пожаром и засором в трубе.

Аллергия: Сбой в системе безопасности

Это работа иммунитета (антитела IgE). Тело видит в белке еды врага и врубает сирену: гистамин заливает систему, вызывая отек или крапивницу за считанные минуты. 90% случаев — это «Большая восьмерка» (молоко, яйца, рыба, орехи и т.д.).

Непереносимость: Проблема химии

Тут нет иммунитета. Это просто нехватка ферментов или кривая архитектура кишечника.

Лактоза: Мало фермента лактазы — сахар бродит в толстой кишке.FODMAP: Непереносимость ферментируемых углеводов (лук, чеснок, бобовые). Это база для СРК.

Гистамин: Если фермент DAO ленится, ты получаешь головную боль и покраснения от выдержанного сыра или красного вина.

Знать разницу критично: аллергия может убить, а непереносимость — лишь испортить вечер. Для диагностики СРК пробуй элиминационную диету low-FODMAP — это единственный научно обоснованный путь.

---

Научные источники

• 1. Gibson, P.R., & Shepherd, S.J. (2010). Evidence-based dietary management of functional gastrointestinal symptoms.
• 2. Venter, C., et al. (2020). Food hypersensitivity.