Почему некоторые люди теряют способность переваривать молочные продукты с возрастом?

Существует две основные причины этого снижения: генетические факторы и отсутствие употребления. Многие популяции исторически не занимались молочным животноводством, что привело к снижению производства лактазы во взрослом возрасте. Кроме того, производство лактазы может уменьшаться с возрастом у тех, кто перестает употреблять молочные продукты, поскольку организм адаптируется к их отсутствию.