Каковы риски, связанные с жаркой при высоких температурах?

Жарка при высоких температурах может привести к окислению жиров, образуя вредные соединения, такие как гидроперекиси и альдегиды. Кроме того, использование нестабильных масел может усугубить эти эффекты, потенциально приводя к окислительным продуктам, способствующим воспалению в вашем рационе.