Какие продукты часто удивляют людей своей глюкозной реакцией?

Продукты, такие как овсянка, которую часто считают низким ГИ, могут вызывать умеренные или высокие реакции в зависимости от обработки. Аналогично, белый рис, обычно высокий по шкале ГИ, может по-разному влиять на людей в зависимости от методов приготовления, а бананы могут иметь различную глюкозную нагрузку в зависимости от зрелости.