Как меняется предпочтение во вкусе, когда кто-то исключает ультраобработанные продукты?

Когда люди исключают ультраобработанные продукты на 4–8 недель, они часто сообщают, что продукты, которые раньше казались им пресными, начинают казаться другими и более приятными. Это изменение происходит потому, что их дофаминовые рецепторы сбрасываются, перенастраивая их вкусовые предпочтения и делая ранее непривлекательные продукты более удовлетворительными.