Что такое простые углеводы и чем они отличаются от сложных углеводов?

Простые углеводы состоят из одной или двух сахарных единиц, таких как глюкоза и сахароза, в то время как сложные углеводы состоят из более длинных цепей сахарных единиц, таких как крахмал и клетчатка. Это химическое различие может быть обманчивым с точки зрения питания, так как переваривание и реакция на глюкозу могут значительно различаться между этими двумя категориями.